乐竞体育- 乐竞体育官方网站- APP中国养鹅市场现状以及未来发展的几点建议
2026-01-24 22:00:41
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种鹅是生产的源头，其质量直接决定产业发展的速度和规模。建立良种繁育体系，大力推广杂交鹅，比饲养本地鹅提高效益至少建立良繁体系 有利于鹅产业科学有序发展，有利于满足养鹅户对良种的需求，有利于提高产品质量，有利于出口创汇。应在全国有计划地建立完善的鹅良种繁育体系，建设一批良 种繁育基地，大力开展良种选育及杂交改良， 这是提高鹅产品质量，提高养鹅效益的最基础环节和有效措施。同时还应对地方优良品种进行资源保护，划定良种保护区，避免盲目杂交导致良种资源丢失。
①缺乏对市场和生产的宏观调控政策。我国实行市场经济体制后，尤其是畜产品市场放开，畜禽生产一般均由饲养者根据市场需求来自我决策。由于目前影响市场的 因素太多，所以在一家一户生产方式下，养鹅户没有能力来研究、分析市场。这在发达国家完全是由政府和行业协会承担的职能，在中国却落到了养鹅户身上。由于 我国建立的行业协会也是由办的，因而政府就必须承担对市场和生产的宏观调控职能。任意的、自发的发展只能是浪费资源，加剧市场压力，也不利于鹅业生 产稳定发展。
目前我国养鹅业中的主体是个体养殖户，在饲养量上已占据了绝对的地位，他们绝大多数人的文化水平较低，甚至没有文化。在开始养鹅前没有得到过系统的培训， 不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受传统观念的影响，在鹅生产发育最关键时期，养户不喂精料或给粒料过少，造成生长发育不良，出栏体重轻，可食 部分胸腿肉占的比例较少。除了种鹅场外，规模化养鹅数量较少，没有科学饲养程序，千家万户散养散放造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐，给加工企业的产品 质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。
有些地方采用传统的开放式养鹅，使鹅在舍外长期风吹露宿，遭受着昼夜及日常环境变化的较大压力，鹅必须通过大量的营养消耗来保证在环境变化中的恒定体温， 一旦环境变化剧烈，鹅不能适应时，就会发病。另外传统观点认为，必须结合水才能进行养鹅。当然在保证良好水质的条件下，有水则有利于鹅生产性能的发挥。但 长期在静止的或小面积水中进行水陆结合饲养，由于鹅长期向水中排粪， 而使水质遭受污染，大量致病细菌繁殖，使鹅容易发病。
据联合国粮农组织(FAO)统计，中国1992年养鹅数为1.86亿只，2001年达到4.56亿只，2002年为5.4亿只，2003年为5.78亿 只。四川省年出栏超过1亿只;江苏和安徽超过0.8亿只;年出栏3000万-5000万只的有吉林、黑龙江、江西和广东省。20年以前，珠江三角洲和长江 三角洲养鹅业发达。近几年冷资源丰富的东北三省迅速崛起。2001年，中国、法国和匈牙利三国鹅出栏为4.74亿只，占世界总数的94.19%，其中我国 占世界总量的90.65，所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。
应大力支持生产、加工、销售一体化的龙头企业，围绕龙头企业建立鹅的生产基地，积极倡导建立贸、工、农一体化经营，带动鹅规模化养殖的发展。在构建一体化 经营的模式上，应建立有关管理制度和签订契约及合同等方式，扶持养殖基地和适度规模专业生产户，改变传统的个体养殖、分散经营的生产模式，形成稳定的、整 体生产规模较大的鹅产、加、销一体的生产企业。采用“龙头企业(基地(农户”或“龙头企业(农户”的生产模式。以屠宰加工企业对商品鹅的回收， 来拉动养鹅业的快速发展，广大养鹅户解决了销路，养户才能放心养、大胆养、上规模养。例如，浙江省的东立，江苏省仪征的馋神、连云港的花果山，吉林的德 莱、正方、银浪、天歌、高达等有关鹅的龙头企业，正是这些龙头企业的拉动，带动了各地养鹅数量的迅速增加。
大力发展鹅业，应借鉴我国发展肉(蛋)鸡的成功经验和模式，以市场为导向，以营销(加工)企业为龙头，以商品生产基地为基础，以科学技术为后盾，以社会化 服务为纽带，遵循“产、加、销一条龙”的运行机制。采取市场牵龙头、龙头连基地、基地带农户的方式，逐渐形成区域化养殖、规模化生产、社会化服务、现代化 加工、一体化经营的发展模式。这样才能确保鹅产业科学有序稳定发展，力争在稳定扩大国内市场基础上，进一步拓展国际市场，使其成为我国畜牧业在世界畜牧业 上的一个新亮点。根据本人多年对鹅业研究与推广实践，提出以下几点建议与各位同仁讨论。
据不完全调查，近几年全国年出栏商品鹅6亿只左右，需求缺口至少有，40%以上。例如，广东省和江苏省年至少需求1亿只，上海市每年需要2000万只，香 港每年也需要300万-400万只。吉林省年出栏5000万只商品鹅，从规模屠宰开始到结束，大约2个月左右，几乎是边宰边售完。近年来由于人们生活水平 提高和崇尚绿色食品的发展，鹅肉的需求量增长速度较快，带动了北方养鹅业的大发展，形成了北养南销的格局。吃鹅的习惯也由南向北扩散，鹅的各种加工产品在 东北各地的餐馆已成为了新宠。在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趋势，在短期内不会出现供大于求。